Llançà 26 de Desembre 2008...ESPECTACULAR!!!

Després d'un temps sense actualitzar, no m'en puc estar de posar això:

http://es.youtube.com/watch?v=2RW0NRL1_Bg

Quines onades!!!

PANELLETS

Vaig seguir la recepta que el blog la cuina de casa va publicar després d'assistir al taller de cuina de la Mireia Carbó:

www.lacuinadecasa.blogspot.com

Ingredients:

-500 farina d'ametlla

-500 gr sucre (jo en vaig posar 400 gr)

-100 ml d'aigua

-500 gr piñons (jo en tenia uns 350 gr i vaig fer curt!)

El resultat...BONÍSSIMS!!!

L'ALGUER.....

Que bonic que és!!!!!!

Un bon sistema per no haver de carregar els equip fins abaix...per sort!!!

Volia haver fet més fotos dels àpats, però no sempre vaig dur la càmera a sobre. Només arribar ens van preparar uns super Barbacoa, però amb la gana que portavem qualsevol anava a buscar la càmera a les maletes...va ser per llepar-se els dits, ara que els italians mengen...ufff, massa!!!

L'únic que vaig fotografiar van ser les metropizzes de diferents gustos; en la meva zona de taula vam demanar quatre i van volar, boníssimes!!!!

....i nosaltres en la visita a l'Alguer.

MINI VACANCES A L'ALGUER

Sempre va bé una paradeta entre setembre i Nadal així que ja toca...l'Alguer. Anem a bussejar però segur que hi ha alguna cosa interessant per menjar...nyam!!!

http://www.capogalera.com/

CURS DE CUINA JAPONESA

Si esteu interessats en la cuina japonesa, la professora Yuko kato prepara una sessió a Vilafant, aprop de Figueres.

En el següent links teniu la informació:

http://blog.yukokato.com/

http://elmundodepirula.blogspot.com/


El menú proposat serà:

• sushi (maki) con la forma de flor
• sopa clara
• ensalada de aguacate con atún

PASTÍS DE RICOTTA, TARONJA I NOUS

Aquest és una variant de pastís de formatge amb la característica de que la base és formada per nous en comptes de galeta. Una mica laboriós però val la pena!

INGREDIENTS:

150 gr nous
150 gr mantega a punt de pomada
150 gr sucre
5 ous (a temperatura ambient, separades les clares dels rovells)
1 taronja gran

200 gr formatge ricotta
60 gr farina
cacao en pols

Per a la pela de taronja confitada:

1 taronja gran

250 ml suc de taronja

115 gr sucre

___________________________________________________

Preescalfar el forn a 180 Cº i untar amb mantega el motlle de base desmontable de 22cm diàmetre.

Picar un terç de les nous a grans trossos amb un ganivet i reservar. La resta picar finament amb una picadora i extendre-les en la base del motlle formant una capa gruixuda.

Batre la matega amb 90 gr de sucre fins que la mescla prengui una textura blanquinosa i esponjosa. Afegir els rovells, la pela de taronja finament ratllada, el formatge, la farina i les nous reservades i barreja amb suavitat.

Per un altre banda batirem les clares i anirem afegint la resta de sucre fins aconseguir el punt de neu. Les afegirem, amb l'ajut d'una cullera de metall, a la barreja de ricotta. Aleshores ja podem incorporar la massa al motlle i fornejar 35-40 minuts (o fins que quatlli).

Mentrestant prepararem la pela de taronja confitada. Cuidadosament de no tallar la part blanca de la taronja, tallarem la pell finament i en juliana. La afegirem en una olla amb aigua bullent durant 3-4 minuts. Després les assecarem amb papaer de cuina.

Barrejarem el suc de taronja i el sucre en un cassó fins a que bulli. Aleshores afegirem les tires de pela de taronja i deixarem que tot cogui uns 5-10 minuts. Retirarem la pela amb molt de compte i les extendrem sobre un plat per a que es refredin.

Muntarem el pastís amb la pela de taronja al voltant i espolserem el cacao pel centre del pastís.

M'HAN CONCEDIT UN PREMI....YUJU!!!!!!!!!!!

PREMI MEME

La Sara del blog http://tastaolletes.blogspot.com/ me l'ha concedit. És el meu primer blogpremi, així que estic molt contenta ;-).

GRÀCIES SARA

• Un aliment que no m'agradi?

Doncs no queda gens bé, però és el pa amb tomàquet. L'he provat mil vegades però no hi ha manera!!!

• Recepta favorita?

ui...mmm....podria dir varies així que...cinnamon cake, galetes de nadal, "cochinillo" al forn....

• Els tres menjars que més m'agraden?

...sopa, petxines amb la salsa de la meva mare i......els donuts

• Beguda favorita?

jo com la Sara, l'aigua. No sóc de begudes amb gas ni res d'això, em donen més sed que un altre cosa. Ara que, i continuo copiant a la Sara, de tant en tant un bon vi, cava o Gin tonic no ve malament ;-)

• Plat que sommio aconseguir fer?

Doncs el pastís de formatge dels Rib's de Madrid. Impossible aconseguir la mateixa textura, i no serà per intents!!!

• Millor record culinari?

El sabor dela meva primera orxata...nyam, nyam

I ara em toca repartir el premi a 8 blogs més; el meu dubte és si es pot donar a blogs que no siguin de cuina....Abans de fer-ho ho investigaré.

Algunes fotos per começar....

Com sempre a l'estiu, poca cuina i molta aigua. Qui pot resisitir-se a això???

Tot això i més ho vàrem veure a El Hierro i la veritat és que no tinc paraules!!! Va ser genial fer submarinisme en aquest paratge natural....i volem repetir!

VACANCES

Tancat pe vacances fins setembre.

ESTEM FENT RATAFIA !!!

INGREDIENTS:

No hi ha una sola recepta de Ratafia. És una d'aquelles receptes en que cadascú hi posa uns ingredients o uns altres; és més, fins i tot hi ha qui no vol explicar la seva recepta...és un secret!

Nosaltres l'hem fet com ens ha dit el nostre amic Polux, que és un expert recolector d' herbes i d'elaboracions casolanes de tot tipus. De fet ell mateix ens ha proporcionat les herbes que ha recollit a les montanyes de Ripoll. I és per això que tan sols posaré algunes de les herbes que va portar, doncs moltes no se que eren ;-(.

L'ingredient bàsic, les nous verdes, ens les va portar la Arale.

Així que de forma resumida els ingredients són:

• Aiguardent 95º (molt difícil de trobar) o licor anisat sec (que sol tenir 40º)
• Per cada litre d'aiguardent cal posar unes 4 nous verdes.
• Variat d'herbes: farigola, romani, menta, cua de cavall...
• Variat d'espècies: matafaluga, anis estrellat, regalèsia...

(Per les herbes el que podeu fer és anar a una botiga de mercat d'espècies i herbes i demanar un preparat per per fer Ratafia. Ells mateixos us proporcionaran els ingredients adequats)

• Un cop tenir tot barrejat en un recipient de vidre transparent cal deixar-ho macerar de 40 a 45 dies a Sol i Serena (és a dir, a la intempèrie)
• Passat aquest temps es cola tot i es torna a deixar en un recipient de vidre. abans però cal afegir la quantitat de sucre que necessiti per tal de que tingui bon gust. Es ideal afegir-la en forma d'almibar perquè així li dona una consistencia suau al licor. (més endavant em donaran les quantitats d'almibar segons el grau d'alcohol del licor utilitzat com a base...ara no les tinc)

Ja us explicaré com ens ha quedat...i qui pugui tindra la sort (o no!) de tastar-ho.